Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez vos pâtes de choix et laissez cuire jusqu'à al dente.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé et flocons de piment rouge. Faites sauter jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Ajoutez les tomates cerises dans la poêle, assaisonnez avec sel et poivre, et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle, ajustez la consistance avec l'eau de cuisson des pâtes réservée.

Ajoutez le basilic et le vinaigre, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le basilic flétrisse.

Retirez du feu et ajoutez le fromage parmesan, en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.

Servez immédiatement, garni de basilic frais et d'un peu de parmesan.