Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les pâtes de blé entier et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8–10 minutes.

Dans une poêle à feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet assaisonnés et faites cuire pendant 5–6 minutes.

Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la même poêle, puis l'ail émincé et faites sauter pendant 30 à 60 secondes.

Incorporez la farine de blé entier dans la poêle, en remuant constamment. Ajoutez graduellement le bouillon de poulet tout en fouettant.

Baissez le feu et incorporez le yaourt grec. Ajoutez ensuite le parmesan et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.

Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement.

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, en garnissant de persil frais haché et d'un peu de parmesan.