Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez 8 oz de pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Une fois cuites, réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, égouttez le reste et mettez les pâtes de côté dans un bol.

Dans une poêle à feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 tasses de tomates cerises coupées en deux et faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent et commencent à libérer leur jus. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Incorporez 2 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café d'origan séché aux tomates. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré.

Réduisez le feu à doux, puis ajoutez 1 tasse de fromage ricotta aux tomates sautées. Remuez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce à la tomate et à la ricotta. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce crémeuse.

Dressez les pâtes dans des assiettes chaudes. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si désiré, d'une pincée de fromage parmesan râpé pour un supplément de richesse.