Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Lavez et épluchez la patate douce, puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm.

Dans un grand bol, mélangez les cubes de patate douce avec l'huile d'olive, le miel, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés.

Étalez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées.

Si vous utilisez des noix de pécan, ajoutez-les sur la plaque pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour les faire griller légèrement.

Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.