Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.

Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le jambon et le fromage râpé à la pâte et mélangez délicatement.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface (environ 2-3 minutes).

Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 2 minutes).

Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.