Dans un grand bol, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre (si utilisé). Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez le lait et le beurre fondu dans le mélange, puis ajoutez l'extrait de vanille si désiré. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Une fois chaud, versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.

Faites cuire chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.