Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez deux moules à pain en les graissant légèrement.

Dans un grand bol, ajoutez le sucre blanc, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la courgette râpée et pliez-la délicatement dans le mélange.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la cannelle, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Mélangez les ingrédients secs.

Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant jusqu'à l'intégration.

Toss les myrtilles avec un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Incorporez délicatement.

Versez le mélange de pâte dans les moules préparés, en les remplissant uniformément.

Enfournez et faites cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Laissez reposer dans les moules pendant 20 minutes avant de transférer sur une grille.

Après refroidissement, tranchez et servez avec beurre ou fromage.