Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement.

Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive pour graisser le fond.

Cassez les œufs un par un dans le plat, en veillant à ne pas percer les jaunes.

Répartissez le mélange de feta autour des œufs.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.

Retirez du four et laissez reposer 5 minutes.

Garnissez de ciboulette fraîche avant de servir.