Faites cuire les nouilles de ramen dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites chauffer. Ajoutez des morceaux de poulet et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Ajoutez l'ail finement haché dans la poêle avec le poulet et faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne fragrant.

Incorporez la pâte de piment et le bouillon de poulet chaud dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Ajoutez les nouilles réservées et mélangez délicatement pour les enrober. Laissez cuire pendant une minute.

Servez chaud dans des bols, garnissez de tranches d'oignons verts et d'un œuf à la coque si désiré.