Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins ou placez-y des caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battez ensemble le lait, les œufs, le beurre fondu, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud avec du beurre.