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Muffins au chocolat noir et au levain

Muffins au chocolat noir et au levain irrésistibles

Des muffins au chocolat noir et au levain moelleux et savoureux, idéaux pour toute occasion.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 24 minutes
Temps total 39 minutes
Portions: 12 muffins
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Pâte
  • 150 g Beurre apporte richesse et humidité; vous pouvez le remplacer par de l'huile pour une option sans produits laitiers.
  • 100 g Sucre brun ajoute douceur et profondeur; ajustez selon vos préférences ou remplacez-le par du sucre de coco.
  • 200 g Levain apporte saveur et acidité; utilisez du levain actif pour plus de légèreté ou du levain de rebut pour des muffins plus denses.
  • 2 unités Œufs contribuent à la structure et à l'humidité; remplacez par de la farine de lin pour une version végétalienne.
  • 100 g Crème aigre améliore l'humidité et ajoute de l'acidité; le yaourt grec est une alternative adaptée.
  • 250 g Farine apporte la structure; la farine tout usage est standard, mais la farine de blé complet peut être utilisée avec un peu plus de liquide.
  • 30 g Poudre de cacao donne le goût chocolaté; pour un goût différent, envisagez d'utiliser du cacao traité à l'alkali.
  • 1 cuil. à café Soda agent de levée pour aider les muffins à lever.
  • 1 cuil. à café Poudre à lever assurez-vous qu'elle soit fraîche pour de meilleurs résultats.
  • 150 g Morceaux de chocolat noir offrent richesse et texture; le chocolat noir est préférable pour un goût plus profond, mais vous pouvez remplacer par du chocolat semi-sucré si désiré.
  • 1 cuil. à café Café en poudre intensifie la saveur du chocolat; peut être omis si non disponible.

Equipment

  • Bol
  • Robot de cuisine
  • moule à muffins
  • Caissettes en papier

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le levain, les œufs, la crème aigre et une pincée de sel; mélangez à basse vitesse.
  3. Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
  4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide. Ajoutez les morceaux de chocolat noir.
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit si vous le souhaitez.
  6. Remplissez chaque caissette de muffin aux trois quarts.
  7. Enfournez pendant environ 24 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
  8. Laissez reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez sur une grille.

Nutrition

Portion: 1muffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 4gFat: 12gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFibre: 2gSucre: 15gVitamine A: 5IUVitamine C: 2mgCalcium: 3mgFer: 6mg

Notes

Ces muffins au chocolat noir et au levain sont parfaits pour toute occasion et peuvent être personnalisés selon vos envies.

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