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Muffins à l'ananas et à la carotte hawaïens

Muffins à l'ananas et à la carotte hawaïens délicieux

Ces délicieux muffins à l'ananas et à la carotte hawaïens sont une véritable échappée tropicale, alliant santé et plaisir.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 12 muffins
Type de plat: Petit-déjeuner
Cuisine: Hawaïenne
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte
  • 2 tasses farine tout usage Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.
  • 1 tasse sucre granulé Réduisez ou remplacez par du miel pour moins de sucrant.
  • 1 c. à café bicarbonate de soude Vérifiez qu'il soit bien frais.
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à café cannelle moulue Peut être remplacée par du mélange à pain d’épice.
  • 1/4 c. à café muscade moulue Facultatif selon vos préférences.
  • 2 unités œufs moyens Un œuf de lin peut remplacer pour une version vegan.
  • 1/2 tasse huile végétale Utilisez de l'huile de coco fondue pour une touche tropicale.
  • 1 c. à café extrait de vanille Remplacez par de l'extrait d'amande pour une nouvelle saveur.
  • 1 tasse carottes finement râpées Aucune substitution recommandée.
  • 1 tasse ananas écrasé Égouttez bien pour éviter l'excès d'humidité.
  • 1/2 tasse noix hachées (facultatif) Omettez pour une version sans noix.
  • 1/2 tasse noix de coco râpée (facultatif) Omettez si vous ne le souhaitez pas.
Pour le glaçage
  • 8 oz fromage à la crème Optez pour un fromage à la crème sans produits laitiers pour une option vegan.
  • 1 tasse sucre en poudre Vous pouvez réduire la quantité pour moins de douceur.
  • 1/2 tasse morceaux d'ananas Facultatif, mais recommandé pour la présentation.

Equipment

  • moule à muffins

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
  2. Tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la muscade.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs, l'huile végétale, et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  4. Incorporez doucement le mélange humide au mélange sec en remuant juste jusqu'à ce que combiné.
  5. Ajoutez les carottes, l'ananas, les noix, et la noix de coco, et mélangez bien.
  6. Répartissez la pâte dans les caissettes en remplissant chaque alvéole aux deux-tiers.
  7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. Préparez le glaçage en battant le fromage à la crème avec le sucre en poudre.
  9. Une fois refroidis, étalez du glaçage sur chaque muffin et décorez de morceaux d'ananas.

Nutrition

Portion: 1muffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFibre: 1gSucre: 10gVitamine A: 1500IUVitamine C: 10mgCalcium: 15mgFer: 0.5mg

Notes

Pour une meilleure texture, assurez-vous d'égoutter soigneusement l'ananas.

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