Dans une petite casserole, portez 1/2 tasse d'eau à ébullition. Ajoutez votre sachet de thé noir et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. Retirez le sachet et laissez refroidir.

Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole et cuisez les perles de tapioca selon les instructions sur l'emballage (environ 5 à 7 minutes). Rincez-les sous l'eau froide et mélangez avec du sucre brun.

Dans un petit bol, écrasez les framboises avec une fourchette pour obtenir une purée juteuse.

Dans un grand verre, ajoutez la purée de framboises. Versez le thé noir refroidi par-dessus et ajoutez du sirop de sucre brun.

Remplissez le verre de glaçons et versez lentement l'eau pétillante froide.

Ajoutez délicatement les perles de tapioca au verre et, si désiré, ajoutez le colorant alimentaire noir.

Décorez avec des framboises fraîches ou une tranche de citron ou de lime avant de servir avec une paille épaisse.