Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce que des pics mous se forment. Réservez.

Dans un autre bol, mélangez le fromage mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Si vous utilisez, mélangez le café refroidi avec l'amaretto dans un plat peu profond.

Plongez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café, en veillant à ce qu'ils soient imbibés mais pas détrempés.

Dans de petites coupes ou verres, disposez les biscuits imbibés au fond, suivis d'une couche du mélange de mascarpone. Répétez les couches jusqu'à ce que les coupes soient remplies, en terminant par la couche de mascarpone sur le dessus.

Couvrez les coupes avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre.