Écrasez les biscuits en miettes et mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond de 12 moules à muffins.

Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, le jus de citron et la farine.

Incorporez délicatement la crème aigre.

Préchauffez le four à 160°C. Remplissez les moules avec la garniture et faites cuire pendant 15 minutes.

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille et réfrigérez au moins 4 heures.

Décorez selon vos envies et servez frais.