Dans une grande casserole, faites bouillir une quantité d'eau salée. Ajoutez le macaroni et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 8 à 10 minutes. N'oubliez pas de réserver 125 ml de l'eau de cuisson avant de drainer les pâtes.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre ou chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé, l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Faites revenir le tout pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée maigre dans la poêle avec les légumes. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez le fromage à tartiner léger, la mozzarella râpée et quelques tranches de fromage léger dans la poêle. Remuez constamment pour faire fondre le fromage.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce fromagère. Versez lentement l'eau réservée des pâtes et mélangez bien.

Servez immédiatement le plat dans des assiettes creuses, garnissez de persil frais.