Dans une casserole moyenne, combinez les pêches tranchées, les fraises coupées et le sucre. Ajoutez 250 ml d'eau et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les fruits soient ramollis, environ 5-7 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de fruits refroidir pendant environ 10 minutes.

Une fois refroidi, mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur plongeant. Filtrez la purée à travers un tamis fin dans un grand pichet pour enlever les solides.

Ajoutez les 750 ml d'eau restants et le jus de citron fraîchement pressé dans le pichet. Remuez bien pour combiner.

Goûtez la limonade et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant plus de sucre ou d'eau selon votre goût.

Réfrigérez la limonade pendant au moins 1 heure avant de servir.

Servez avec des glaçons et garnissez de feuilles de menthe fraîche si désiré.