Dans un grand bol, combinez les tranches de citron, le sucre granulé, les feuilles de menthe fraîches, le romarin, et les graines de vanille (ainsi que la gousse si vous l’utilisez). Massez délicatement le mélange pendant environ 5 minutes.

Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur. Laissez reposer pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.

Retirez le bol du réfrigérateur. À l'aide d'un tamis fin, pressez les tranches de citron pour en extraire le jus.

Versez le jus concentré dans un grand pichet et ajoutez environ 8 tasses d'eau froide. Mélangez bien et ajustez le sucre si nécessaire.

Remplissez des verres de glaçons clairs et versez-y la limonade. Décorez chaque verre avec un brin de menthe ou de romarin.