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Légumes marinés au réfrigérateur

Légumes marinés au réfrigérateur : Recette rapide et délicieuse

Découvrez comment préparer des légumes marinés au réfrigérateur, une recette rapide et délicieuse pour transformer des produits frais en délices croquants.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de refroidissement 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 bocaux
Type de plat: Salades
Cuisine: Française
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Légumes
  • 3 pièces Carottes Coupez-les en rondelles ou en bâtonnets.
  • 1 tête Chou-fleur Divisez-le en petites fleurettes.
  • 2 pièces Concombres À couper en tranches ou en bâtonnets.
  • 3 gousses Ail Utilisez des gousses entières.
  • 200 grammes Haricots verts Trimés et coupés en deux.
  • 1 pièce Poivron rouge Découpez en lanières ou en morceaux.
Marinade
  • 2 cuillères à soupe Grains de moutarde Utilisez de la moutarde jaune ou brune.
  • 1 cuillère à soupe Grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café Flocons de piment rouge Facultatif, ajustez selon vos préférences.
  • 1 cuillère à soupe Sel Sel de table ou sel casher.
  • 1 cuillère à soupe Sucre
  • 500 millilitres Vinaigre blanc 5% d’acidité.
  • 500 millilitres Eau

Equipment

  • Bocaux en verre
  • casserole
  • planche à découper
  • Couteau

Method
 

Instructions
  1. Lavez soigneusement les légumes et découpez-les en morceaux de taille similaire.
  2. Remplissez des bocaux en verre avec les légumes, les gousses d'ail, les grains de moutarde et les grains de poivre.
  3. Dans une casserole, combinez de l'eau, du vinaigre blanc, du sel et du sucre, et chauffez jusqu'à dissolution.
  4. Versez la saumure sur les légumes, en assurant leur immersion complète, et fermez les bocaux.
  5. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  6. Réfrigérez les bocaux et laissez mariner pendant 24 à 72 heures.

Nutrition

Portion: 1bocalCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 1gSodium: 300mgPotassium: 300mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 500IUVitamine C: 15mgCalcium: 30mgFer: 1mg

Notes

Pour un maximum de saveur, attendez au moins 3 jours avant la dégustation.

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