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Josephine Dupont

Kuku Paka : Découvrez cette recette délicieuse et facile !

Kuku Paka est un plat délicieux à base de poulet cuit dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumé aux épices.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africaine
Calories: 380
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de poulet désossé coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 piment rouge épépiné et haché (ajuster selon le goût)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
  2. Incorporer l'ail, le gingembre et le piment rouge. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  3. Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
  4. Saupoudrer le curcuma, le cumin et la coriandre sur le poulet. Mélanger pour enrober les morceaux d'épices.
  5. Verser le lait de coco dans la poêle, bien mélanger, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
  6. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 380kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 30gFat: 26gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 16gCholéstérol: 90mgSodium: 300mgFibre: 1gSucre: 2g

Notes

  • Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des cubes de tofu ou des légumes comme des courgettes et des poivrons.
  • Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.

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