Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon finement haché, l'ail émincé, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, environ 3 à 5 minutes.

Humidifiez vos mains et façonnez le mélange en formes ovales de 8 à 10 cm. Disposez-les sur une assiette.

Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé, badigeonnez d'huile d'olive et faites cuire les kofta 5 à 7 minutes de chaque côté.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et une pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Servez les kofta grillés avec la sauce au yaourt à l'ail et accompagnés de tabbouleh ou de légumes grillés.