Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.

Ajoutez le gingembre haché et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour enlever les morceaux de gingembre.

Ajoutez le sucre, le jus de citron et la pincée de sel au liquide filtré. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Réfrigérez le jus pendant au moins 1 heure pour qu'il soit bien frais.

Servez dans des verres avec des glaçons si désiré.