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Haricots Beurre Crémeux

Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé

Découvrez la recette réconfortante des haricots beurre crémeux au jambon fumé, un plat savoureux qui réunit famille et amis autour de la table.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Sud
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Haricots
  • 1 tasse Haricots Lima Séchés Les haricots en conserve peuvent être utilisés pour plus de commodité.
  • 200 g Jambon Fumé Peut être remplacé par du jambon de dinde pour une option plus légère.
  • 1 petit Oignon Haché Les échalotes peuvent servir d’alternative plus douce.
  • 1 tasse Céleri Haché Les poireaux sont une bonne substitution.
  • 1 carotte Hachée Des panais peuvent être utilisés pour un goût plus terreux.
  • 4 tasses Bouillon de Poulet Le bouillon de légumes peut être utilisé pour les versions végétariennes.
  • 2 tasses Eau Nécessaire pour la cuisson.
  • 2 cuil. à soupe Beurre Une option sans produits laitiers peut être utilisée pour les plats véganes.
Épices et Assaisonnements
  • 2 feuilles Feuilles de Laurier Recommandées pour la saveur mais peuvent être omises.
  • 1 cuil. à café Poudre d'Ail Peut être remplacé par de l'ail frais.
  • 1 cuil. à café Thym Séché
  • 1 cuil. à café Poivre Noir
  • 1 cuil. à café Flocons de Piment Rouge Ajustez selon votre tolérance aux épices.
  • 2 cuil. à soupe Graisse de Bacon ou Beurre De l'huile d'olive est une alternative plus saine.
Pour la Texture
  • 1 tasse Amas de Haricots Pour une consistance plus épaisse, écrasez une portion avec un écrase-purée.

Equipment

  • grande casserole

Method
 

Instructions de Préparation
  1. Rincez les haricots lima séchés sous l'eau froide, puis placez-les dans un grand bol. Couvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 1 heure pour les hydrater.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer la graisse de bacon ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le céleri et la carotte, puis faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes.
  3. Incorporez le jambon haché, le bouillon de poulet, l'eau, les feuilles de laurier, la poudre d'ail, le thym, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Portez ce mélange à ébullition douce en remuant.
  4. Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 1 heure.
  5. Ajoutez les haricots trempés dans la casserole, incorporez le beurre et l'assaisonnement cajun, puis laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes supplémentaires.
  6. Une fois les haricots cuits, retirez les hocks de jambon. Effilochez la viande et remettez-la dans la casserole.
  7. Servez les haricots beurre crémeux chauds, en les disposant sur du riz ou en accompagnement. Garnissez de herbes fraîches si désiré.

Nutrition

Portion: 1tasseCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 15gFat: 10gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFibre: 10gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 10mgCalcium: 40mgFer: 3mg

Notes

Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez des légumes supplémentaires.

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