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Gratin de pâtes avec sauce tomate à la courge

Gratin de pâtes avec sauce tomate à la courge crémeux

Ce gratin de pâtes avec sauce tomate à la courge est un plat chaleureux aux saveurs automnales, riche en légumes et en fromage fondant.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Pâtes
  • 1 lb pâtes sèches Choisissez des pâtes tubulaires comme des mezzi rigatoni ou des ziti pour une meilleure texture.
  • sel Pour l'eau de cuisson
Pour la Garniture
  • 2 cTb beurre Utilisez de l'huile d'olive pour une version sans produits laitiers.
  • 1/2 tasse noix Hachées finement; les pacanes peuvent également être utilisées.
  • 1 cTb sauge fraîche Utilisez du thym en substitution.
  • 2 cTh sauge fraîche
Pour la Sauce
  • 2 cTb huile d'olive extra vierge
  • 8 oz champignons cremini Tranchés; les champignons de Paris peuvent être utilisés.
  • 1 oignon jaune Haché finement.
  • 1/4 tasse pâte de tomate
  • 4 gousses ail Hachées.
  • 1/2 cTh piments rouges écrasés Ajustez selon votre goût.
  • 3 à 4 poignées épinards frais
  • 1 cTh origan séché
  • 1/2 cTh poivre noir
  • 1/4 cTh noix de muscade moulue
  • 3 tasses bouillon de légumes
  • 1 boîte de 15 oz purée de courge
Pour le Fromage
  • 1/2 tasse fromage parmesan râpé Le pecorino romano offre une saveur plus piquante.
  • 1 1/2 tasse fromage fontina râpé Divisé.

Equipment

  • Grand bol
  • casserole
  • poêle
  • plat de cuisson de 33x23 cm

Method
 

Instructions pour le Gratin de Pâtes avec Sauce Tomate à la Courge
  1. Préchauffez votre four à 190ºC (375ºF). Préparez votre espace de travail et sortez un plat de cuisson de 33x23 cm (13x9 pouces).
  2. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire pendant environ 8 minutes.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les noix hachées et 1 cuillère à soupe de sauge. Faites dorer pendant environ 5 minutes.
  4. Faites sauter les champignons et l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  5. Ajoutez la pâte de tomate, l'ail et les piments rouges écrasés. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
  6. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  7. Ajoutez l'origan, le sel, le poivre, la noix de muscade, le bouillon de légumes, et la purée de courge. Remuez jusqu'à consistance lisse.
  8. Incorporez les pâtes dans le mélange de sauce.
  9. Versez le mélange dans le plat de cuisson. Ajoutez le reste de fontina et le mélange de noix.
  10. Couvrez avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 12gFat: 14gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 750mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 2000IUVitamine C: 12mgCalcium: 200mgFer: 2mg

Notes

Cuisez les pâtes 2 minutes de moins que recommandé pour préserver leur texture. Assemblez le gratin à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.

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