Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez les oignons jaunes tranchés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Incorporez le thym haché et l'ail, puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

Incorporez la farine dans la poêle et ajoutez la moutarde et la sauce Worcestershire. Mélangez et ajoutez le bouillon de bœuf.

Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent, puis incorporez-les dans la sauce.

Transférez dans un plat allant au four et saupoudrez de fromage.

Faites dorer sous le gril pendant quelques minutes, puis servez.