Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à charnière de 28 cm de papier sulfurisé. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien, pendant environ 3 à 5 minutes. Incorporez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille pour une pâte homogène.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger ces ingrédients secs avec un fouet. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation crémeuse jusqu'à ce qu'une pâte se forme, en étant sûr de ne pas trop mélanger. Ajoutez enfin les mini pépites de chocolat, en les repliant délicatement.

Versez la pâte dans le moule préparé, puis lissez la surface avec une spatule tout en la pressant légèrement. Enfournez pour 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris mais légèrement sous-cuit. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins une heure.

Préparez le glaçage. Dans un bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez lentement le sucre en poudre, puis incorporez progressivement la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel. Continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus à l'aide d'une spatule. Pour une touche festive, décorez avec des pépites de chocolat supplémentaires ou des sprinkles colorés.