Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Cela garantira une cuisson uniforme des cookies.

Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et l’huile avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes.

Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Incorporez délicatement la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la farine tout usage dans le mélange crémeux.

Dans un bol séparé, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, la farine, la cannelle et une pincée de sel.

À l'aide d'une cuillère, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez généreusement le mélange de streusel sur chaque indentation.

Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.

Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille dans un petit bol.

Une fois que les cookies sont complètement refroidis, utilisez une cuillère pour drizzler le glaçage sur le dessus de chaque cookie.