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–+ portions
Josephine Dupont

Gaspacho andalou : découvrez cette recette rafraîchissante !

Découvrez cette recette rafraîchissante de gaspacho andalou, une soupe froide à base de légumes.
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Temps de préparation 15 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Entrée
Cuisine: Espagnole
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg de tomates mûres pelées et coupées en morceaux
  • 1 concombre pelé et coupé en dés
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 500 ml d'eau froide
  • Quelques feuilles de basilic pour la garniture

Method
 

  1. Dans un grand mixeur, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
  3. Incorporez l'eau froide pour ajuster la consistance selon votre goût. Mixez brièvement.
  4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
  6. Servez bien frais, garni de feuilles de basilic.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 7gSodium: 500mgFibre: 2gSucre: 6g

Notes

  • Pour une touche supplémentaire, ajoutez des croûtons de pain grillé au moment de servir.
  • Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant des radis ou des carottes pour un goût différent.

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