Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et graissez légèrement une poêle.

Pelez et tranchez les poires, puis faites-les rôtir au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle, puis l'ail haché et les herbes; faites revenir 1 à 2 minutes.

Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre; mélangez jusqu'à homogène.

Incorporez les poires rôties et les herbes au mélange d'œufs, puis versez dans la poêle.

Faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords se raffermissent.

Terminez la cuisson au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et légèrement doré.

Laissez refroidir 5 minutes, puis garnissez et servez.