Préchauffez votre four à 180°C (350°F) en mode conventionnel.

Dans une casserole à feu doux, ajoutez le chocolat noir pâtissier et le beurre doux. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre blanc. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange brillant.

Cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement et incorporez-les au mélange chocolaté.

Tamisez la farine T45 et le cacao en poudre dans le mélange. Pliez délicatement.

Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 17 à 20 minutes.

Pendant que le fondant cuit, préparez la crème anglaise en battant les jaunes d'œufs et le sucre, puis incorporez le lait chaud.

Laissez refroidir le fondant pendant 10 minutes avant de le démouler et servez-le tiède.