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Focaccia italienne au Gruyère et au thym

Focaccia italienne au Gruyère et au thym croustillante

Découvrez la focaccia italienne au Gruyère et au thym, un pain croustillant parfait pour vos repas.
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de levée 4 heures
Temps total 5 heures 30 minutes
Portions: 8 parts
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte
  • 500 g Farine à pain Évitez de substituer avec de la farine tout usage
  • 7 g Levure sèche instantanée Peut être remplacée par de la levure sèche active dans la même quantité
  • 400 ml Eau chaude Température entre 40°C et 46°C
  • 1 c. à soupe Sucre granulé Aide à l'activation de la levure
  • 50 ml Huile d'olive extra vierge Utilisez une huile de haute qualité
  • 10 g Sel marin fin Respectez les mesures pour une texture optimale
Pour les garnitures
  • 200 g Fromage Gruyère Coupez en petits cubes
  • 10 g Feuilles de thym frais Peut être remplacé par du romarin ou de l'origan
  • 1 c. à soupe Flocons de sel de mer Maldon À saupoudrer sur le dessus

Equipment

  • robot culinaire
  • Plaque de cuisson
  • Bol
  • Torchon

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Dans un robot culinaire, mélangez la farine à pain et la levure sèche instantanée à vitesse moyenne-basse. Incorporez progressivement l'eau chaude.
  2. Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez le bol et laissez lever jusqu'à ce qu'elle ait triplé de volume, environ 3 à 5 heures.
  3. Graissez une plaque de cuisson de 30 x 45 cm et étirez délicatement la pâte.
  4. Créez des indentations sur la surface de la pâte, arrosez d'eau et d'huile, puis ajoutez le fromage, le thym et les flocons de sel.
  5. Couvrez la focaccia et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 60 minutes.
  6. Préchauffez le four à 220°C (430°F) et enfournez la focaccia pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. Transférez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir à température ambiante avant de trancher.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 6gFat: 10gLipides saturés: 1gGraisses monoinsaturées: 9gSodium: 200mgPotassium: 150mgFibre: 2gSucre: 1gCalcium: 100mgFer: 1mg

Notes

Servez avec une soupe ou une salade. Évitez les courants d'air pendant la levée.

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