Ingrédients
Equipment
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule à cupcakes en y plaçant 12 caissettes en papier.
- Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez un œuf entier, un jaune d'œuf et l'extrait de vanille au mélange, puis battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le lait entier, la crème aigre et la purée de citrouille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao noir, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, puis faites cuire pendant 17 à 19 minutes.
- Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
Glaçage
- Pressez la purée de citrouille pour réduire son humidité, puis battez le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez le fromage à la crème jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la purée de citrouille et les épices au mélange, puis incorporez graduellement le sucre en poudre.
- Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez chaque cupcake.
- Servez et savourez vos cupcakes au chocolat et à la citrouille.
Nutrition
Notes
Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante pour une texture optimale. Éliminez l'excès d’humidité de la purée de citrouille avant de l'ajouter au glaçage.