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Cupcake Chiffon à la Vanille

Cupcake Chiffon à la Vanille Légers et Aériens

Savourez des Cupcakes Chiffon à la Vanille légers et aériens, parfaits pour toute occasion.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Refroidissement 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 12 cupcakes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Pâte
  • 3 unités Jaunes d'œufs Peuvent être remplacés par des blancs d'œufs supplémentaires.
  • 75 ml Huile végétale Peut être remplacée par du beurre.
  • 120 ml Lait Peut être remplacé par du lait d'amande ou d'avoine.
  • 1 c. à café Essence de vanille Peut être remplacée par de l'extrait d'amande.
  • 125 g Farine à gâteau Peut être remplacée par de la farine tout usage mélangée à de la fécule de maïs.
  • 15 g Fécule de maïs Essentielle pour alléger la texture.
  • 3 unités Blancs d'œufs Battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
  • 1 c. à café Vinaigre Peut être remplacé par du jus de citron.
  • 150 g Sucre Peut être réduit pour moins de douceur.
Pour le Garnissage (facultatif)
  • 200 ml Crème fouettée Pour garnir vos cupcakes.
  • 50 g Sucre glace Pour une finition douce.
  • 100 g Fruits frais Ex: framboises ou tranches de fraises.

Equipment

  • Bol de mélange
  • Fouet
  • moule à muffins
  • Caissettes en papier

Method
 

Préparation
  1. Séparez trois jaunes d'œufs dans un grand bol. Ajoutez l'huile végétale, le lait et l'essence de vanille, puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  2. Dans un autre bol, tamisez la farine à gâteau et la fécule de maïs. Incorporez-les soigneusement au mélange précédent.
  3. Battez les blancs d'œufs. Ajoutez le vinaigre et battez jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis incorporez le sucre graduellement.
  4. Incorporez délicatement une petite quantité de blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, puis transférez délicatement le reste.
  5. Préchauffez votre four à 130°C. Versez la pâte dans des caissettes jusqu'à deux tiers et enfournez pour 30 minutes.
  6. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille.

Nutrition

Portion: 1cupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 100mgSucre: 10gVitamine A: 200IUCalcium: 100mgFer: 0.5mg

Notes

Ne pas ouvrir le four durant les 30 premières minutes. Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux.

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