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Cuisses de poulet glacées aux canneberges

Cuisses de poulet glacées aux canneberges faciles

Cuisses de poulet glacées aux canneberges juteuses et caramélisées dans une seule poêle, prêtes en moins de 30 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 5 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Bœuf
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet
  • 4 cuisses cuisses de poulet désossées et sans peau Elles offrent une texture juteuse.
  • 1 cuil. à café sel kasher Indispensable pour rehausser les saveurs.
  • 1 cuil. à café poivre noir fraîchement moulu Apporte de la profondeur au goût.
  • 1 cuil. à soupe huile d'olive extra vierge Idéale pour faire dorer le poulet.
Pour le glaçage
  • 1 cuil. à soupe échalote hachée Crée une base savoureuse pour le glaçage.
  • 200 g canneberges fraîches Rincez-les ou décongelez-les si elles sont congelées.
  • 120 ml eau Permet de ramollir les canneberges.
  • 30 ml vinaigre de cidre de pomme Ajoute une acidité agréable.
  • 60 ml miel Sucre le glaçage.
  • 1 cuil. à café gingembre moulu Apporte une note épicée chaleureuse.
  • 1 cuil. à café piment de la Jamaïque Insuffle une chaleur subtile.
  • 2 brins thym frais Garniture pour améliorer la présentation.

Equipment

  • grande poêle

Method
 

Instructions
  1. Essuyez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les échalotes et faites revenir pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez les canneberges, l'eau, le vinaigre et le miel. Mijotez 5-8 minutes. Écrasez les canneberges et ajoutez le gingembre et le piment.
  4. Ajoutez l'huile restante dans la poêle, faites dorer les cuisses de poulet 5-7 minutes de chaque côté.
  5. Retirez le poulet, versez le glaçage tiède sur le poulet, laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 25gFat: 15gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFibre: 3gSucre: 20gVitamine A: 500IUVitamine C: 10mgCalcium: 25mgFer: 1mg

Notes

Pour une touche encore plus délicieuse, servez avec du riz sauvage en accompagnement.

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