Dans un grand bol, combinez le thon, l'œuf, la chapelure, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boules ou galettes d'environ 4 cm de diamètre et disposez-les sur une assiette.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Déposez délicatement les croquettes dans l'huile chaude et faites-les frémir pendant 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Utilisez une écumoire pour retirer les croquettes et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.