Commencez par drainer la purée de citrouille à l'aide de serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille égouttée, le jaune d'œuf, les sucres, la fécule de maïs et les épices.

Battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien.

Déroulez la pâte à croissants, scellez les perforations, puis coupez en carrés. Ajoutez la garniture au fromage à la crème et à la citrouille.

Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir légèrement, retirez la ficelle, puis insérez un bâtonnet de bretzel dans chaque pièce.