Préchauffez le four à 200°C (400°F).

Coupez la courge musquée en deux et retirez les graines. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Rôtissez les moitiés de courge au four pendant 30 à 40 minutes.

Préparez la garniture en cuisant vos grains selon les instructions et en faisant sauter des légumes.

Mélangez les grains cuits, les légumes, les noix, les fruits secs et les herbes dans un grand bol.

Remplissez les courges rôties avec la garniture.

Faites cuire les courges farcies au four pendant encore 10 à 15 minutes.

Servez et savourez !