Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un plat de cuisson de 23x23 cm avec du beurre ou un spray anti-adhésif.

Dans un grand bol, combinez le sucre granulé, la farine tout usage, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez le lait, le beurre fondu, le zeste de citron, le jus de citron frais et l'extrait de vanille au mélange sec. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez délicatement la pâte dans le plat de cuisson graissé sans remuer.

Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré et un couteau doit en ressortir propre.

Laissez refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir. Saupoudrez de sucre glace si souhaité.