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Chowder d'été de maïs et de courgettes

Chowder d'été de maïs et de courgettes crémeux

Cette recette de chowder d'été de maïs et de courgettes allie le goût doux du maïs frais à la tendresse des courgettes dans une texture crémeuse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 4 assiettes
Type de plat: Soupes
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le Chowder
  • 4 tranches Bacon Ajoute une saveur fumée et une richesse; remplacez-le par du bacon de dinde ou omettez-le pour une version végétarienne.
  • 1 pièce Oignon Fournit une base savoureuse et de la profondeur; utilisez des échalotes ou des poireaux pour une saveur plus douce.
  • 2 tiges Céleri Apporte du croquant et une saveur aromatique; peut être remplacé par du fenouil.
  • 4 tasses Maïs Maïs frais décortiqué délivre douceur; le maïs en conserve ou congelé peut être utilisé.
  • 2 gousses Ail Améliore l'arôme et la saveur; la poudre d'ail peut être utilisée.
  • 4 tasses Bouillon de poulet Utilisez du bouillon de légumes pour une option végétarienne.
  • 2 tasses Pommes de terre Russet Apporte de la consistance; remplacez par des pommes de terre Yukon Gold.
  • 1 cuillère à café Sel kasher Renforce les saveurs; ajustez selon le goût.
  • 1/2 cuillère à café Poivre noir Fournit assaisonnement.
  • 1/2 cuillère à café Paprika Fournit assaisonnement.
  • 1 cuillère à café Persil séché Fournit assaisonnement.
  • 1 cuillère à café Thym Fournit assaisonnement.
  • 1/4 cuillère à café Piment de Cayenne Fournit assaisonnement.
  • 2 tasses Courgette Ajoute fraîcheur; courge jaune peut également être utilisée.
  • 1 tasse Crème liquide Substituez par du lait entier ou du lait de coco.
Pour servir
  • 4 tranches Pain croustillant Parfait pour tremper.
  • 4 tranches Fromage grillé Un duo classique.

Equipment

  • cocotte en fonte

Method
 

Étapes de préparation
  1. Cuire le bacon coupé en morceaux à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Réservez.
  2. Ajouter l'oignon émincé et le céleri, faites-les revenir pendant 3 minutes. Incorporez le maïs et poursuivez 4 minutes, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
  3. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et les épices, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Incorporez les courgettes tranchées et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
  5. Retirez 2 tasses du chowder, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et reversez dans la cocotte.
  6. Ajoutez la crème, retirez du feu, remuez et laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Nutrition

Portion: 1assietteCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 16gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 800IUVitamine C: 10mgCalcium: 50mgFer: 1mg

Notes

Utiliser du maïs frais et des herbes fraîches améliore la saveur. Ajustez le sel au goût avant de servir.

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