Chowder de saumon fumé réconfortant et rapide

Savourez ce chowder de saumon fumé, crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions: 4 personnes

Type de plat: Soupes

Cuisine: Français

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients

Pour la base

2 cuillères à soupe beurre Ajoute richesse et saveur; remplacez par de l'huile d'olive pour une option végétalienne.
1 oignon Offre douceur et profondeur; utilisez de l'oignon jaune pour un goût optimal.
2 carottes Apporte douceur et couleur; les carottes fraîches ou congelées conviennent toutes.
2 céleri Ajoute croquant et équilibre; les poireaux peuvent également être utilisés pour un goût raffiné.
2 gousses d'ail Renforce la profondeur de saveur; l'ail frais est préféré mais l'ail en poudre peut dépanner.

Pour le liquide

0.5 verre vin blanc Apporte acidité et luminosité; remplacez par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
4 tasses bouillon de poisson Forme la base du chowder; un bouillon fait maison est idéal pour rehausser les saveurs.

Pour les ingrédients principaux

2 pommes de terre Apporte consistance et texture; des patates douces peuvent servir pour une touche originale.
1 cuillère à café thym Offre un arôme herbacé; remplacez par du thym séché, en réduisant la quantité.
1 tasse crème épaisse Ajoute crémeux; utilisez de la crème de coco pour une version légère ou sans produits laitiers.
1 tasse lait Dilue la richesse pour un goût plus équilibré; tout lait végétal fonctionnera pour un chowder sans produits laitiers.
200 g saumon fumé Composant principal; privilégiez le saumon fumé chaud pour une texture optimale.

Assaisonnements

au goût sel Indispensable pour l'assaisonnement.
au goût poivre Indispensable pour l'assaisonnement.

Equipment

grande casserole

Method

Étapes de préparation

Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez un oignon haché, une carotte coupée en dés et un céleri émincé, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Incorporez 2 gousses d'ail émincées dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant une minute jusqu'à ce que l'ail devienne fragrant. Ensuite, versez un demi-verre de vin blanc, en grattant les sucs fondus au fond de la casserole.
Ajoutez 4 tasses de bouillon de poisson et 2 pommes de terre coupées en dés à la casserole. Ajoutez également une cuillère à café de thym frais ou séché. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter, environ 10 minutes.
Versez 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de lait dans la casserole, remuant bien pour combiner le tout. Laissez chauffer doucement pendant 2-3 minutes.
Incorporez délicatement 200 g de saumon fumé en morceaux dans le chowder, en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Salez et poivrez selon votre goût, et laissez cuire encore une minute.
Servez le chowder fumé chaud dans des bols, accompagné de pain croustillant pour un repas complet.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 20gFat: 18gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 300IUVitamine C: 5mgCalcium: 150mgFer: 2mg

Notes

Ne pas trop cuire le saumon pour préserver sa texture.

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