Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.

Retirez du feu et incorporez la farine d'un coup, en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remettez sur feu doux pendant 2-3 minutes pour dessécher la pâte.

Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille.

Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la crème en battant la crème liquide avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.

Une fois les choux refroidis, coupez le dessus de chaque chou et garnissez-les de crème chantilly et de morceaux de fraises.

Refermez les choux avec le dessus et servez immédiatement.