Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur et les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et tendre, en remuant à mi-cuisson.

À la sortie du four, arrosez de jus de citron et parsemez de persil frais haché avant de servir.