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Gâteau au fromage brownie au caramel

Cheesecake au brownie au caramel irrésistible

Découvrez la recette de cheesecake au brownie au caramel, un dessert irrésistible alliant textures crémeuses et croustillantes.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps de refroidissement 2 heures
Temps total 3 heures 35 minutes
Portions: 8 parts
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le brownie
  • 150 g Beurre non salé Ajoute richesse et humidité
  • 200 g Sucre granulé Peut être remplacé par du sucre de coco
  • 3 unités Œufs À température ambiante
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille Peut être remplacé par de l'extrait d'amande
  • 100 g Farine tout usage Peut être remplacée par de la farine sans gluten
  • 50 g Poudre de cacao Utilisez du cacao Dutch-processed
  • 0.5 cuillère à café Sel Équilibre la douceur
Pour la cheesecake
  • 400 g Fromage à la crème Peut être remplacé par du fromage Neufchâtel
  • 100 g Crème aigre Peut être remplacée par du yaourt grec
  • 100 ml Crème épaisse Utilisée dans la sauce caramel
  • 0.5 cuillère à café Sel de mer Améliore les saveurs de la sauce
Pour la sauce caramel
  • 200 g Sucre Surveillez la cuisson pour éviter de brûler
  • 100 g Beurre Essentiel pour la texture

Equipment

  • Moule à ressort de 23 cm
  • casserole
  • Grand bol
  • Spatule
  • Fouet

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 175 °C. Faites fondre 150 g de beurre dans une casserole à feu doux, incorporez 200 g de sucre.
  2. Ajoutez 3 œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille, battez jusqu'à homogénéité.
  3. Tamisez 100 g de farine, 50 g de poudre de cacao et 0.5 cuillère à café de sel, incorporez-les aux ingrédients humides.
  4. Versez la pâte dans un moule, lissez le dessus et enfournez pendant 25-30 minutes.
  5. Battez 400 g de fromage à la crème avec 100 g de sucre, 2 œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  6. Ajoutez 100 g de crème aigre, mélangez et versez sur la couche de brownie.
  7. Enfournez à nouveau pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme.
  8. Pour la sauce caramel, faites fondre 200 g de sucre, ajoutez 100 g de beurre et 120 ml de crème épaisse.
  9. Laissez refroidir le cheesecake, arrosez de sauce caramel et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Nutrition

Portion: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 5gFat: 18gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 80mgSodium: 230mgPotassium: 150mgFibre: 1gSucre: 30gVitamine A: 500IUVitamine C: 1mgCalcium: 50mgFer: 1mg

Notes

Utilisez des ingrédients à température ambiante et évitez de trop mélanger pour prévenir les fissures.

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