Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre bol, combinez le babeurre, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant doucement, juste jusqu'à ce que la pâte soit combinée.

Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et laissez-la chauffer pendant environ 2 minutes.

Ajoutez un peu de beurre ou d'huile pour graisser légèrement la surface.

Utilisez une bouteille en plastique ou une poche à douille pour faire de petits points de pâte sur la poêle.

Laissez cuire les petites crêpes pendant 45 à 60 secondes, retournez-les avec soin.

Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Servez avec un filet de sirop d'érable, des baies fraîches ou de la crème fouettée.