Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez un oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez 4 gousses d'ail hachées, puis 2 carottes coupées en dés et 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en dés. Faites cuire le mélange pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez 1,5 lb de bœuf haché. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Une fois le bœuf bien cuit, égouttez l'excès de graisse.

Incorporez 2 tasses de sauce tomate et une boîte de 14,5 oz de tomates en dés égouttées dans la poêle. Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf et assaisonnez avec 2 cuillères à café d'assaisonnement italien, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans un plat à casserole, versez le mélange de viande et de légumes, en veillant à bien l'étaler. Parsemez 1 tasse de fromage mozzarella ou de parmesan râpé sur le dessus.

Enfournez votre plat à casserole de bœuf toscan pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré. Laissez le plat reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir.