Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four et nappez-les généreusement avec le mélange à la moutarde.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effiloche facilement à la fourchette.

Servez chaud, garni d'aneth frais ou de persil.