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Bûche de Noël Tiramisu Gourmet

Bûche de Noël Tiramisu Gourmet à tomber par terre

Une Bûche de Noël Tiramisu Gourmet alliant le goût du café et une texture crémeuse, parfaite pour les fêtes.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Cooling Time 20 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 8 parts
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française, Italienne
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le Biscuit
  • 100 g Farine de Blé Peut être remplacée par de la farine sans gluten
  • 75 g Farine d'Amande ou Farine de Coco Réduisez la quantité de 25% si utilisée
  • 30 g Poudre d'Espresso Peut être remplacée par du café filtré ou granules
  • 3 Oeufs (Blancs et Jaunes) Battez les blancs en neige
  • 120 g Sucre Divisé en portions pour différentes étapes
Pour la Garniture
  • 250 g Mascarpone Peut être remplacé par un mélange de fromage à la crème et crème épaisse
  • 200 ml Crème Épaisse Essentielle pour des pics souples
  • 50 g Sucre Glace Peut en utiliser moins pour moins de sucre
  • 1 cuil. à café Extrait de Vanille
  • 30 ml Liqueur de Café (Optionnelle) Peut être omise
  • 20 g Cacao en Poudre Pour la présentation

Equipment

  • four
  • plaque à pâtisserie
  • Bol
  • Spatule
  • mixeur

Method
 

Étapes de préparation
  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez la plaque à pâtisserie.
  2. Tamisez ensemble la farine et la poudre d'espresso.
  3. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics moyens.
  4. Battez les jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance de ruban.
  5. Incorporez les blancs d'œufs au mélange des jaunes en trois fois.
  6. Versez la pâte uniformément sur la plaque préparée.
  7. Enfournez le biscuit pendant 8 à 10 minutes.
  8. Démoulez le biscuit et enroulez-le sur un torchon pour refroidir.
  9. Battez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille, puis incorporez le mascarpone.
  10. Déroulez le biscuit et étalez la moitié de la garniture.
  11. Roulez le biscuit fermement et enrobez-le avec le reste de la garniture.
  12. Saupoudrez de cacao et coupez les extrémités avant de servir.

Nutrition

Portion: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 6gFat: 25gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFibre: 1gSucre: 20gVitamine A: 500IUVitamine C: 1mgCalcium: 100mgFer: 1mg

Notes

Assurez-vous de respecter les temps de refroidissement pour une meilleure texture et présentation.

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