Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika, l'œuf, le pain émietté, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Formez des boulettes de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez les boulettes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Pendant ce temps, préparez le tzatziki en mélangeant le concombre râpé, le yaourt, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.

Réfrigérez le tzatziki pendant que les boulettes cuisent.

Servez les boulettes chaudes avec le tzatziki à côté.