Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dans un grand bol, combinez la viande hachée, les oignons, l'ail, les herbes, le parmesan et l'œuf. Mélangez délicatement.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et disposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre chacune.

Enfournez les boulettes pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et atteignent 75°C (165°F).

Pendant la cuisson, préparez la sauce en chauffant la crème et le bouillon, puis ajoutez la sauce soja et la moutarde. Laissez mijoter.

Servez les boulettes avec la sauce, accompagnées de courgettes ou de brocoli cuit à la vapeur.