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Boulettes de viande au Piccata de poulet

Boulettes de viande au Piccata de poulet savoureuses

Découvrez des boulettes de viande au Piccata de poulet, une recette parfaite pour un repas rapide, pleine de saveurs et délicieuse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 boulettes
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Boulettes
  • 500 g Poulet haché Peut être remplacé par de la dinde
  • 100 g Chapelure Utilisez de la chapelure sans gluten si nécessaire
  • 50 g Parmesan Peut être remplacé par Pecorino Romano
  • 1 unit Œuf Utilisez un œuf de lin pour une version végétalienne
  • 50 ml Jus de citron Peut être remplacé par du jus de lime
  • 30 g Câpres Peut être omis si nécessaire
  • 2 gousse Ail Utilisez de l'ail frais émincé pour un goût plus intense
  • 30 g Herbes fraîches (Persil, etc.) Ajoutez du thym ou de l'origan si désiré
Pour la Sauce
  • 250 ml Bouillon de poulet Préférez un bouillon fait maison pour plus de goût

Equipment

  • grand saladier
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • poêle
  • Thermomètre à viande

Method
 

Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan, l'œuf, le jus de citron, l'ail émincé, les câpres, et les herbes fraîches. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés sans trop mélanger, pendant environ 2 à 3 minutes, pour garder les boulettes tendres.
  2. Prélevez une portion de la préparation et façonnez-la en boulettes de la taille d'une balle de golf. Placez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez jusqu'à épuisement de la préparation.
  3. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Enfournez les boulettes sur la plaque et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez qu’elles sont dorées et cuites à cœur.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bouillon de poulet, le reste du jus de citron et les câpres. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez délicatement les boulettes cuites dans la poêle contenant la sauce au citron. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  6. Retirez du feu et servez les boulettes de viande au Piccata de poulet sur un lit de pâtes, avec un accompagnement de légumes cuits ou une salade fraîche.

Nutrition

Portion: 1bouletteCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 30gFat: 10gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 120mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 10IUVitamine C: 10mgCalcium: 15mgFer: 2mg

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Ne pas trop mélanger pour éviter des boulettes dures. Contrôlez la cuisson avec un thermomètre à viande.

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